Đó là đêm giao thừa và đối với nhiều người, điều đó có nghĩa là sôi sục! Nhấp một ly Champagne khi đồng hồ điểm đến nửa đêm và quả bóng rơi là một truyền thống lâu đời đối với hầu hết người Mỹ. Nhưng những người trong chúng ta không phải là chuyên gia về rượu - mà tôi chắc chắn không phải vậy - dễ mắc một số sai lầm dễ sửa khi chọn và phục vụ đồ uống cho Năm mới của họ. Tránh những lỗi này sẽ giúp cho một năm mới ngon hơn và cũng có thể giúp bạn tiết kiệm được một khoản tiền.
1. Nhấn mạnh vào thứ gọi là 'Champagne.'
Nhiều người nghĩ Champagne là tên gọi của bất kỳ loại rượu vang sủi trắng khô nào. Không phải như vậy. Champagne là một vùng cụ thể của Pháp và chỉ rượu vang đến từ đó, được làm từ một loại nho cụ thể và được chế biến theo các quy tắc rất cụ thể mới có thể mang tên đó theo luật của Pháp. Luật của Mỹ là một vấn đề khác, và một số nhà sản xuất đặt tên Champagne trên đồ uống có thể là bất hợp pháp ở Pháp. Chúng có thể được gọi là Champagne nhưng thực sự không phải vậy.
Tin tốt là có rất nhiều loại rượu vang trắng sủi tăm đáng yêu để uống vào đêm giao thừa không được gọi là Champagne nhưng vẫn hoàn toàn tuyệt vời và có thể hợp túi tiền hơn. Prosecco từ Ý hoặc Cava từ Tây Ban Nha có thể là những lựa chọn tốt, cũng như rượu vang sủi bọt trắng của Mỹ, hoặc vang sủi bọt trắng từ Pháp bên ngoài vùng Champagne. Rượu vang Rosé sủi tăm cũng có thể rất tuyệt vời. Khám phá giá cả và xếp hạng và không bị treo vào từ 'Champagne.'
2. Phục vụ nó quá lạnh.
Bạn có thể muốn phục vụ rượu Champagne của bạn hoặc rượu vang nổ khác càng lạnh càng tốt, nhưng điều đó sẽ quá lạnh. Nhiệt độ lý tưởng cho Champagne là từ 47 đến 50 độ F khi bạn uống, trong khi nhiệt độ lý tưởng cho tủ lạnh là 40 độ F hoặc mát hơn. Trên thực tế, điều này có nghĩa là bạn nên lấy thứ có bọt ra khỏi tủ lạnh 15 phút trước khi uống. (Đừng để nó nóng lên đến nhiệt độ phòng, điều đó sẽ làm hỏng hương vị theo một cách khác.)
3. Không mở nó bằng khăn.
Để mở một chai có bọt, hãy tháo lồng dây phía trên nút chai. Sau đó, đặt một chiếc khăn lau bát đĩa hoặc một miếng vải khác lên trên miệng chai và nhẹ nhàng kéo nút chai ra ngoài để khăn bám vào nó. Nghiêm túc mà nói, hãy làm theo cách này. Các phòng cấp cứu chật kín nạn nhân bay trong đêm giao thừa.
4. Ghép nối nó với một cái gì đó ngọt ngào.
Rượu sâm panh kết hợp với sôcôla mang lại một chiếc nhẫn lãng mạn cho nó, nhưng hai thứ này không ngon với nhau. Để làm nổi bật hương vị của loại rượu vang sủi bọt khô mà chúng ta thường uống vào đêm Giao thừa, bạn cần một thứ gì đó mặn và đậm đà. Tất nhiên, trứng cá muối là một kiểu kết hợp cổ điển và nó rất ngon nhưng trứng cá muối ngon thì rất đắt và trứng cá muối rẻ thường không đáng ăn. Hàu là một sự lựa chọn cổ điển khác - ở Paris, mọi người ra đường chơi hàu suốt đêm vào đêm giao thừa, nhưng hàu không dành cho tất cả mọi người và cũng không dễ kiếm.
Thay vào đó, hãy cân nhắc đến cá hồi hun khói, pho mát mặn, béo ngậy, hoặc thậm chí là bỏng ngô hoặc khoai tây chiên. Hoặc thứ gì đó quan trọng hơn: Măng tây, xúc xích Ý khô, hoặc trứng nướng.
Còn về việc kết hợp Champagne với dâu tây, như bất tử trong phim Người Phụ Nữ Xinh Đẹp và được nhiều người giới thiệu? Có - nhưng không phải với kiểu rượu vang sủi bọt rất khô khan ('Brut') mà hầu hết người Mỹ uống vào đêm giao thừa. Vị ngọt của dâu tây sẽ làm tăng độ chua trong thức uống và nó sẽ không vui. Nếu bạn muốn có sủi bọt phù hợp với dâu tây, hãy mua loại 'siêu khô' (ngọt hơn Brut) hoặc thử một loại rượu vang Rosé hoặc rượu Asti sủi bọt.
5. Sử dụng kính sai cách.
Những chiếc ly Champagne kiểu 'coupe' rộng rãi được ưa chuộng vào nửa đầu thế kỷ 20, một phần vì những loại rượu vang sủi mà người ta uống hồi đó thường ngọt hơn. Các chuyên gia nói rằng chúng không cho hương vị đủ không gian để phát triển, và bạn cũng phải uống nhanh thức uống của mình vì diện tích bề mặt lớn hơn cho phép bọt bong ra nhanh. Chúng vui nhộn và thanh lịch hoài cổ, nhưng không phải là sự lựa chọn tuyệt vời nhất.
Loại sáo Champagne hẹp hiện đang được ưa chuộng nhất và chúng sẽ giúp đồ uống của bạn có vị sủi bọt lâu hơn, nhưng các chuyên gia lại cho rằng không có đủ không gian để hương vị phát triển. Chúng đẹp, nhưng không phải là lựa chọn hàng đầu của các chuyên gia.
Vì vậy, những gì bạn nên sử dụng? Một lựa chọn tốt là một cây sáo hoa tulip, được gọi như vậy vì nó có hình dạng hoa tulip với một cái bát tròn và lỗ mở hẹp hơn ở trên. Điều này giúp bảo quản các bong bóng nhưng mang lại hương thơm cho căn phòng nở rộ. Điều đó nói rằng, một người nào đó tại Wine & Spirit Education Trust đã thực sự tiến hành một bịt mắt kiểm tra mùi vị với một nhóm các chuyên gia về rượu để xác định loại ly nào làm cho rượu sâm panh có hương vị ngon nhất. Người chiến thắng đặt tay xuống là cái mà họ gọi là 'ly rượu trắng' và bạn và tôi sẽ gọi đơn giản là ly rượu. Vì vậy, nếu tất cả những gì bạn có trong nhà là ly rượu, thì bạn đang gặp may - chúng sẽ làm cho mùi vị sủi bọt của bạn trở nên tuyệt vời.
6. Quá coi trọng toàn bộ sự việc.
Tôi đã lắng nghe nhiều chuyên gia về rượu vang trong thời của tôi và sau khi họ nghiên cứu kỹ lưỡng về chất tannin và các hương vị khác nhau, họ đều nói thế này: Rượu vang ngon nhất là rượu vang bạn thưởng thức cùng bạn bè hoặc những người thân yêu của mình.
Vì vậy, hãy quên tất cả những gì tôi vừa nói về ly tulip và trứng cá muối nếu bạn thích. Chọn một loại rượu bạn thích, tụ tập bạn bè và / hoặc gia đình, mở nút chai và ăn mừng năm 2018. Nếu điều đó khiến bạn hạnh phúc, bạn đang làm rất đúng.
