Vấn đề đạo đức về việc có nên ăn thịt hay không có thể sẽ sớm biến mất.
Một số công ty khởi nghiệp cho biết họ sắp mang thịt nuôi trong phòng thí nghiệm đến một nhà hàng gần bạn, Tạp chí Phố Wall báo cáo. Các công ty đang lấy các tế bào bò, lợn và gà có thể được thu thập mà không cần giết mổ động vật và phát triển chúng trong các bể thép, nơi có oxy và chất dinh dưỡng giúp chúng phát triển.
Có trụ sở tại San Francisco Memphis Meats , Modern Meadow có trụ sở tại Brooklyn và Mosa Meat có trụ sở tại Hà Lan là ba công ty khởi nghiệp đang chạy đua để mang 'thịt nuôi' đến người tiêu dùng, WSJ báo cáo. Vậy bò không giết mổ có mùi vị như thế nào?
Vào năm 2013, đồng sáng lập Google Sergey Brin và nhà sinh lý học Mark Post đã giúp tài trợ cho một cuộc thử nghiệm hương vị với thịt bò xay được nuôi trong phòng thí nghiệm. Thử nghiệm mang lại nhiều đánh giá trái chiều, nhưng Post, một trong những người đồng sáng lập của Mosa Meats, hài lòng với kết quả đủ để tiếp tục làm việc.
Một trong những yếu tố thúc đẩy các dự án này là niềm tin chung giữa các nhà khoa học rằng sản xuất thịt thông thường không thể đáp ứng kịp nhu cầu của dân số thế giới ngày càng tăng.
'Ngành công nghiệp thịt biết rằng các sản phẩm của họ không bền vững,' giám đốc điều hành của Memphis Meats, Uma Valeti nói với WSJ . 'Chúng tôi tin rằng trong 20 năm nữa, phần lớn thịt bán trong các cửa hàng sẽ được nuôi.'
Trong số những thách thức mà Memphis Meats phải đối mặt là giảm chi phí sản xuất sản phẩm của mình. Công ty hiện chi phí 18.000 đô la để làm một pound thịt bò xay, so với chỉ 4 đô la một pound theo cách thông thường, WSJ báo cáo.
Giảm chi phí xuống một con số cạnh tranh nghe có vẻ là một nhiệm vụ khó khăn đối với một doanh nhân, nhưng điều đáng chú ý là so với mọi biện pháp khác, thịt được nuôi trong phòng thí nghiệm hiệu quả hơn nhiều. Memphis Meats cần ba calo thức ăn chăn nuôi để tạo ra một calo thịt bò, so với 23 calo thức ăn cho sản xuất thịt thông thường , Valeti nói Vận may . Memphis Meats cũng tuyên bố rằng họ sử dụng ít hơn 90% nước và đất để sản xuất thịt nuôi trong phòng thí nghiệm và ít hơn 50% năng lượng. Theo WSJ, trong tháng này, công ty có kế hoạch công bố vòng tài trợ 2 triệu đô la từ các nhà đầu tư, bao gồm SOSV LLC và New Crop Capital, và dự kiến sẽ bán thịt của mình trong ba đến bốn năm.
Nhưng liệu người tiêu dùng có cảm thấy thoải mái khi chuyển sang thịt được nuôi trong phòng thí nghiệm không? Valeti nói Vận may anh ta nghĩ rằng câu trả lời là một có vang dội. Ông nói: “Tôi đã không bước ra khỏi phòng sau khi trình diễn khoa học của chúng tôi mà không nhận được phản ứng vô cùng ủng hộ, đáng kinh ngạc.
