Julia Child không chỉ giới thiệu kỹ năng nấu nướng của Pháp sang Mỹ mà còn là một người đam mê kinh doanh. Năm 32 tuổi, Child bắt đầu học nấu ăn kiểu Pháp. Vào năm 40 tuổi, cô đã mở một trường dạy nấu ăn, L'Ecole des Gourmettes. Nhưng con đường thành công của Child không phải lúc nào cũng dễ dàng. Những nỗ lực ban đầu của cô ấy trong nhà bếp không thành công và những bước tiến của cô ấy vào thế giới xuất bản không phải lúc nào cũng được đáp ứng nhiệt tình. Tuy nhiên, cô vẫn kiên trì và trở thành một tác giả thành công và một người dẫn chương trình truyền hình được yêu mến.
Bên cạnh những công thức nấu ăn tuyệt vời, bạn có thể học hỏi nhiều điều từ Julia Child, bao gồm cả cách trở thành một doanh nhân và nhà lãnh đạo giỏi hơn. Dưới đây là một số bài học rút ra từ cuốn tự truyện của cô ấy, Cuộc sống của tôi ở Pháp .
1. Chấp nhận những lời chỉ trích bằng một chút muối: Công việc xác định của trẻ em, Nắm vững nghệ thuật nấu ăn kiểu Pháp , ban đầu là một tác phẩm dài 800 trang về tình yêu được tạo ra cho Houghton-Mifflin. Khi Child gửi bản thảo, các biên tập viên rất thích bộ sách chi tiết, nhưng kết luận, 'Người Mỹ không muốn có một cuốn bách khoa toàn thư, họ muốn nấu một cái gì đó nhanh chóng, với sự kết hợp.' Lúc đầu, Child đã bị xúc phạm. Cô ấy đã viết một lời bác bỏ, yêu cầu chấm dứt hợp đồng: 'Thật tệ khi hiệp hội của chúng tôi phải chính thức đóng cửa.' Sáng hôm sau, cô ấy ném bức thư giận dữ của mình đi và đồng ý tạo ra một phiên bản mới, đơn giản hơn của cuốn sách. Child đã viết lại cuốn sách nấu ăn để nó thu hút được nhiều đối tượng hơn, nhưng nó lại bị từ chối một lần nữa với lý do rằng nó 'có thể chứng tỏ sự ghê gớm đối với các bà nội trợ Mỹ.'
Tuy nhiên, bản sửa đổi của Child đã thu hút các biên tập viên tại Knopf, và phần còn lại là lịch sử.
Bài học kinh doanh: Cẩn thận với việc phản ứng thái quá và điều chỉnh trong khi vẫn giữ được sự tập trung.
2. Bạn hoàn toàn có thể lướt qua: Child có những kế hoạch mơ hồ để trở thành một đầu bếp chuyên nghiệp, nhưng cô ấy không hoàn toàn biết mình sẽ thực hiện nó như thế nào. Tất cả những gì cô ấy muốn làm là 'làm bếp từ mọi người, thay vì kiếm tiền.'
Một ngày nọ, một người bạn yêu cầu cô dạy nấu ăn; sau đó khác, và sau đó khác. Con và các bạn không có thực đơn, không có giáo án, không có nhà bếp, nhưng họ đã đồng ý tổ chức một lớp học. Họ thuê bếp và bắt đầu dạy ngay. Khi khóa học tiến triển, họ ghi chép và học hỏi từ những sai lầm của họ và những sai lầm của học viên. Những ghi chú này sau đó đã phát triển thành Nắm vững nghệ thuật nấu ăn kiểu Pháp . Các lớp học được sắp xếp chặt chẽ và có ít phương pháp luận. Child sẽ yêu cầu những người bán thịt, thợ làm bánh và nông dân địa phương nói chuyện và họ thường làm như vậy miễn phí. Thậm chí, chồng của Child còn tổ chức các buổi hội thảo về rượu một cách ngẫu hứng khi phát hiện học sinh của Child không thích rượu Pháp.
Bài học kinh doanh: Đừng đợi cho đến khi mọi thứ được sắp xếp hoàn hảo mới bắt đầu một dự án mới. Bạn phải học trên đường đi.
3. Dự đoán chương trình nghị sự của những người khác: Child đã học tại Le Cordon Bleu ở Paris và theo tất cả các tài khoản là một học sinh xuất sắc, tận tâm. Tuy nhiên, cô ấy đã trượt kỳ thi cuối cùng của mình! Cô ấy đã mong đợi được thử nghiệm các công thức nấu ăn bí truyền của Pháp - nhưng thay vào đó, cô ấy được yêu cầu viết ra các công thức nấu ăn có trong tờ rơi quảng cáo của Le Cordon Bleu. Đứa trẻ sôi sục, nhưng cô nuốt niềm tự hào, học một trong những cuốn sách nhỏ của trường, làm lại bài kiểm tra, và cuối cùng đã vượt qua kỳ thi cuối cùng của mình.
Bài học kinh doanh: Làm bài tập về nhà không chỉ là đủ - bạn phải nghiên cứu chương trình nghị sự của những người khác và dự đoán những gì họ muốn nghe.
4. Dựa vào những người khác để được hỗ trợ: Child và chồng cô, Paul, có một phương châm mà họ đã nghĩ ra khi làm ngoại giao, 'Hãy nhớ rằng: Không ai quan trọng hơn mọi người.' Nền tảng thành công của Child là ở những người cô biết. Người cố vấn của cô, đầu bếp Max Bugnard, đã dạy cô nấu ăn, và cộng sự viết lách của cô, Simone Beck, đã giúp cô biên soạn Nắm vững nghệ thuật nấu ăn kiểu Pháp và dạy các lớp học của cô ấy. Danh sách vẫn tiếp tục, nhưng vấn đề là Child đã không đi một mình. Cô ấy có một mạng lưới những người chia sẻ niềm đam mê của mình và giúp cô ấy đạt được mục tiêu của mình.
Bài học kinh doanh: Cần có những người khác, hoặc liên minh, để hoàn thành công việc.
