Từ công thức gia đình đến thương hiệu quốc gia với doanh thu 8 triệu đô la trong 6 năm

Cựu giám đốc xây dựng Junea Rocha lớn lên ăn pão de queijo - một loại bánh mì pho mát - ở quê hương Brazil của cô. Khi Rocha đến sống ở Mỹ, cô thấy bánh mì phô mai mặn vắng bóng đáng kể trên các kệ hàng. Sau nhiều tháng hoàn thiện công thức gia truyền, Rocha đã tìm được người mua. Ngay sau đó Whole Foods đã gõ cửa. Sau đó Bể cá mập. Ngày nay, thương hiệu bánh mì phô mai Brazi Bites của Brazil có thể được tìm thấy trong 4.500 cửa hàng ở Hoa Kỳ. Đây là cách công ty có trụ sở tại Portland, Oregon xây dựng thương hiệu quốc gia đứng đầu Inc. 5000 của năm nay, ở vị trí 81 . - Như đã nói với Lauren Aratani

Pão de queijo có ở khắp mọi nơi ở Nam Mỹ. Nó có trong các cửa hàng tạp hóa, ki-ốt trung tâm thương mại, sân bay - nó đã ăn sâu vào văn hóa. Nhưng khi tôi chuyển đến Mỹ vào năm 2005, tôi chỉ có thể tìm thấy nó ở các thị trường quốc tế. Người Mỹ, phần lớn, không có cách nào để có được sản phẩm. Tôi nhận ra mình có thể là người mang mặt hàng chủ lực này đến Hoa Kỳ.

Gia đình tôi có một công thức làm bánh mì, nhưng nó gọi là pho mát truyền thống chỉ có ở Brazil. Chồng tôi, Cameron và tôi sẽ dành cả đêm và cuối tuần để cố gắng tạo ra chiếc bánh mì phô mai có hương vị giống như công thức của gia đình tôi sử dụng phô mai từ Hoa Kỳ. Chúng tôi đều đang đi làm vào thời điểm đó - tôi là giám đốc xây dựng và anh ấy ở lĩnh vực công nghiệp. Phải mất vài tháng, nhưng một đêm, mẻ hoàn hảo đó đã ra lò. Chúng tôi biết chúng tôi đã có công thức của mình.

Đó là vào năm 2010, Cameron và tôi không biết gì về ngành công nghiệp thực phẩm vào thời điểm đó. Chúng tôi đã tham gia một lớp học tại trường cao đẳng cộng đồng địa phương có tên là 'Đưa công thức của bạn ra thị trường.' Ở đó, chúng tôi đã học được những kiến ​​thức cơ bản về ngành - những thứ như dán nhãn và định giá các sản phẩm khác nhau, các bên liên quan và các yêu cầu pháp lý đối với nhà bếp thương mại. Sau đó, chúng tôi đặt một tủ ấm bếp chung và bắt đầu nấu ăn.

Trong gần hai năm, chúng tôi đến các cửa hàng tạp hóa và giới thiệu sản phẩm. Sau đó, chúng tôi học hỏi từ khách hàng họ nghĩ gì về sản phẩm - bao bì, tên gọi, khi họ ăn nó. Thách thức lớn nhất của chúng tôi là hiểu cách người Mỹ có thể tiêu thụ bánh mì. Ở Nam Mỹ, nó thường được thưởng thức vào bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ giữa ngày. Ở Mỹ, lối sống khác hẳn. Chúng tôi biết rằng mọi người đang ăn nó để bổ sung cho bữa tối của họ - một sự thay thế cho món bánh mì cuộn tiêu chuẩn của bạn. Trẻ em và phụ huynh cũng ăn nó như một món ăn nhẹ sau giờ học.

Chúng tôi bắt đầu phát triển hơn nữa khi Whole Foods tìm thấy chúng tôi. Tại mỗi khu vực của đất nước, Whole Foods cử ra một 'người kiếm ăn địa phương' để cố gắng tìm kiếm những sản phẩm địa phương tốt nhất để mang đến các cửa hàng của mình. Người kiếm ăn địa phương của chúng tôi đã thử sản phẩm của chúng tôi và cuối cùng thích nó. Chỉ vài tháng sau, chúng tôi đã có mặt tại Whole Foods trên khắp Tây Bắc Thái Bình Dương.

Đến được Whole Foods chỉ là một nửa của trận chiến. Một khi một sản phẩm lọt vào Whole Foods, nó phải chiến đấu để có mặt trên các kệ hàng. Nếu thứ gì đó đang bán dưới mức trung bình trong danh mục của nó, trong vòng một năm, nó sẽ hết. Chúng tôi đã xây dựng thương hiệu xung quanh Whole Foods, bởi vì chúng tôi biết nếu mọi người yêu thích nó ở đó, chúng tôi có thể ở lại.

Từ năm 2012 đến năm 2015, chúng tôi đã phát triển lên 700 cửa hàng trên toàn thế giới. Bất cứ khi nào chúng tôi đặt sản phẩm trước mặt mọi người, họ yêu thích nó, nhưng ngay cả khi hợp tác với Whole Foods, chúng tôi cũng không thu được lợi nhuận. Chúng tôi đã tính toán, và chúng tôi phải có ít nhất 2.000 cửa hàng để có lãi. Nói cách khác, chúng tôi cần trở thành một thương hiệu quốc gia.

Đó là khi nào Bể cá mập đến cùng. Chúng tôi biết đó là một cú sút xa, nhưng mọi thứ bạn làm với tư cách là một doanh nhân đều là một chặng đường dài. Chúng tôi đã thử giọng, chúng tôi tham gia, chúng tôi luyện tập, và sau đó chúng tôi chào sân.

Chúng tôi đã chấp nhận một thỏa thuận trực tuyến với Lori Greiner, nhưng thỏa thuận này đã thất bại. Mặc dù vậy, chương trình đã đưa chúng ta lên bản đồ. Tập của chúng tôi được phát sóng vào tháng 11 năm 2015 và chỉ trong ba ngày, chúng tôi đã bán hết sạch ở tất cả các cửa hàng. Với Bể cá mập , chúng tôi đã có thể tiết kiệm một khoản tiền lớn mà lẽ ra phải dùng đến tiếp thị.

Bây giờ chúng tôi có mặt tại 4.500 cửa hàng trên toàn quốc; chúng tôi thậm chí đang ở Costco ở Hàn Quốc và chúng tôi sẽ ở Canada vào cuối năm nay.