Một trong những công ty nóng nhất về cà phê là cắt bỏ người trung gian.
Oakland, trụ sở tại California Cà phê chai màu xanh Người sáng lập James Freeman đã thông báo trên blog của công ty vào thứ Hai. Blue Bottle sẽ tập trung vào việc vận hành 20 quán cà phê bán lẻ - 18 quán ở Hoa Kỳ và hai quán ở Tokyo - và dịch vụ đăng ký của nó, Blue Bottle at Home, vận chuyển cà phê trực tiếp đến người tiêu dùng.
Khi giải thích cho quyết định ngừng hoạt động kinh doanh bán buôn của mình, Freeman cho rằng Blue Bottle không thể kiểm soát cách thức pha chế và phục vụ cà phê của mình tại các quán cà phê khác. Freeman viết: “Tôi cảm thấy lo lắng khi chúng tôi không thể kiểm soát bối cảnh, phương pháp và kết quả là một phần của trải nghiệm uống cà phê của chúng tôi.
Blue Bottle phục vụ tách cà phê đầu tiên tại Chợ Ferry Plaza ở San Francisco vào năm 2002 và kể từ đó trở thành một trong những cà phê cao cấp 'big Four' bao gồm Stumptown, Intelligentsia và Counter Culture. Không giống như Starbucks, các công ty này đã xây dựng công việc kinh doanh của họ xoay quanh cà phê có nguồn gốc duy nhất, chú trọng đến việc trồng, rang và ủ đậu, cho phép họ kiếm được từ 4 đến 7 đô la mỗi cốc. Hiện là đứa con cưng của Thung lũng Silicon, Blue Bottle đã huy động được 116 triệu đô la tài chính từ các nhà đầu tư nổi tiếng như người sáng lập Instagram Kevin Systrom, nhà đầu tư Twitter Chris Sacca và Google Ventures.
Blue Bottle đã không trả lại yêu cầu bình luận.
Trong khi một số doanh nhân có thể thắc mắc về quyết định loại bỏ toàn bộ nguồn doanh thu, Brett Smith, đồng sáng lập và chủ tịch Counter Culture Coffee, không ngạc nhiên khi thấy Blue Bottle đơn giản hóa mô hình kinh doanh của mình. Ông nói: “Họ biết những thách thức của việc kinh doanh cả bán lẻ và bán buôn, vì vậy tôi nghĩ rằng trọng tâm là có ý nghĩa.
Mô hình kinh doanh của Counter Culture hoàn toàn trái ngược với Blue Bottle; nó chủ yếu bán cà phê sỉ cho các quán cà phê và nhà hàng, không kinh doanh bán lẻ. Smith tin rằng người tiêu dùng sẵn sàng trả nhiều tiền hơn cho cà phê đặc sản là một xu hướng sẽ chỉ phát triển, để lại đủ nhu cầu cho tất cả những người chơi cà phê thuộc làn sóng thứ ba. Ông nói: “Tôi nghĩ rằng có rất nhiều chỗ cho sự chuyển đổi này sang cà phê chất lượng cao hơn.
Khi lĩnh vực này trở nên đông đúc hơn và một công ty nặng ký chính như Starbucks sẽ vào cuộc với Dòng dự trữ một nguồn gốc và một cơ sở rang mẻ nhỏ hipster mới , Blue Bottle muốn phòng thủ và không để trải nghiệm thương hiệu của mình vào tay người khác.
Freeman viết: 'Chịu trách nhiệm hoàn toàn cho mọi thức uống làm từ cà phê của chúng tôi là một bước tiếp theo hợp lý'. '[C] bè ra cà phê ngày càng ngon là một quá trình lặp đi lặp lại chỉ hoạt động khi người mua, nhóm sản xuất, nhà rang xay, nhân viên pha chế và quán cà phê của bạn có liên kết với nhau.'
