McDonald's bị kiện trong tuần này vì họ tính phí khách hàng mua pho mát trên một con cá bơn, cho dù họ có muốn hay không. Nghe có vẻ ngớ ngẩn, đó là một vấn đề lớn đối với McDonald's bởi vì, trong thức ăn nhanh, pho mát là một vấn đề lớn.
Lấy ví dụ như Burger King. Gần đây tôi đã đặt một Whopper và như thường lệ, người đặt hàng hỏi 'Bạn có muốn ăn kèm với pho mát không?' Thay vì trả lời, tôi hỏi, 'Phô mai giá bao nhiêu?' Câu trả lời (khi tôi có thể nhận được một cái; xem bên dưới) là '50 xu'.
Trên Web, bạn có thể mua 20-lb. gói (480 lát) Kraft American Cheese với giá 70,65 đô la, tương đương khoảng 15 xu một lát, có nghĩa là BK đang hưởng mức tăng giá - gần bằng với lợi nhuận trong trường hợp này - con số khổng lồ 240%.
Và đó là chưa kể khoản chiết khấu mua hàng khổng lồ mà BK chắc chắn nhận được.
Không cần phải nói, nếu bạn quan tâm đến việc kiếm được nhiều lợi nhuận hơn (và ai là không), thì việc điều tra chính xác cách BK quản lý để có được một khoản tiền khổng lồ như vậy mà không làm khách hàng xa lánh là điều đáng giá. Đây là cách họ làm điều đó:
1. Đánh dấu một cái gì đó mà mọi người đều muốn.
Phô mai được thêm vào bánh mì kẹp thịt một cách phổ biến đến nỗi các nhà nghiên cứu thức ăn nhanh (vâng, đó là một điều) thường thậm chí không liệt kê nó như một lớp phủ tùy chọn.
2. Biến nó thành thứ mà mọi người đều cho rằng không tốn kém.
Không nghi ngờ gì nữa, hầu hết mọi người đều nghĩ rằng pho mát thuộc cùng loại giá rẻ như gia vị hoặc có thể là dưa chua.
3. Trình bày các dịch vụ khách hàng upsell tốt.
Trong nhiều năm, BK đã sử dụng khẩu hiệu 'Have It Your Way', do đó khiến mọi người hiểu câu hỏi 'Bạn có muốn ăn kèm với pho mát không?' như hữu ích. Điều này chắc chắn hiệu quả hơn việc gấp miếng pho mát thành một giá duy nhất, như McDonald's đã chọn làm.
4. Che giấu giá khỏi khách hàng của bạn.
Trên thực đơn, pho mát được thêm vào không được trình bày dưới dạng phụ kiện, cũng như Whopper with Cheese không được hiển thị như một lựa chọn riêng biệt. Giá cả cũng không được hiển thị trên biên lai, mà chỉ đơn giản là '1 CHS TOÀN BỘ $ 5,59.'
Do đó, giá của pho mát chỉ được biết đến với những khách hàng hiếm hoi 1) nhớ giá thực đơn, và 2) có thể làm phép toán trong đầu. Nếu khách hàng đặt Whopper như một phần của bữa ăn, thì giá của pho mát thậm chí còn bị che khuất sâu hơn.
5. Che giấu giá cả với công nhân của bạn.
Phần đáng hoài nghi nhất của chiến lược này là BK thậm chí còn che giấu giá pho mát từ chính công nhân của mình. Sổ đăng ký của BK sử dụng các biểu tượng không phải giá, vì vậy không có giá nào liên quan đến pho mát, chỉ là một nút.
Khi tôi hỏi người đặt hàng miếng pho mát giá bao nhiêu, anh ta không biết. Cách duy nhất anh ta có thể tìm ra là bấm chuông cả hai mục và làm toán. Anh ta trông khá ngạc nhiên khi biết miếng thịt chết tiệt đó có giá bao nhiêu.
Tại sao lại giấu nó với công nhân của bạn? Vì vậy, họ không nói xấu điều đó với bạn bè của họ, tất nhiên. Tôi đã đặt cược ít hơn một trong số 1.000 khách hàng của BK nhận ra rằng khi họ đặt hàng Whoppers cho một gia đình bốn người, họ đã trả 2 đô la cho 60 xu pho mát.
Dù sao, khi tôi viết xong điều này, tôi nhận ra rằng đây là cơ hội hoàn hảo để chia sẻ chủ nghĩa phù thủy cổ xưa này: 'Nếu Burger King kết hôn với Dairy Queen, buổi lễ sẽ được tổ chức tại White Castle, và người chụp ảnh cưới có yêu cầu mọi người nói' pho mát không ' ? '
