Nó dường như mâu thuẫn với các định luật vật lý. Nước ngọt thông thường chứa đầy calo, 140 mỗi lon trở lên. Nước ngọt ăn kiêng không có calo. Vì vậy, có vẻ hợp lý khi thay thế cái này bằng cái kia sẽ giúp bạn giảm cân, hoặc ít nhất là giữ nguyên trọng lượng. Nhưng không - một số nghiên cứu đã chứng minh kết luận rằng uống soda ăn kiêng có liên quan đến tăng cân. Trong một nghiên cứu, những người tham gia bắt đầu có cân nặng bình thường và uống ba loại nước ngọt dành cho người ăn kiêng mỗi ngày đã nguy cơ thừa cân hoặc béo phì cao gấp đôi tám năm sau với tư cách là những người bạn cùng trang lứa uống soda không ăn kiêng của họ.
Một số các nhà khoa học hoài nghi chỉ ra rằng sự liên kết không giống như mối quan hệ nhân quả. Có thể không, nhưng các nhà nghiên cứu đã phát triển một số lý thuyết có thể giải thích rất rõ lý do tại sao uống soda ăn kiêng lại gây tăng cân. Một hoặc nhiều trong số chúng có thể đủ để trở thành sự thật mà tất cả những người uống soda ăn kiêng nên cân nhắc dừng lại ngay bây giờ.
1. Nó làm cho cơ thể chúng ta sản xuất insulin.
Insulin, được tiết ra bởi tuyến tụy, là cách cơ thể con người lưu trữ đường. Khi hương vị của chất làm ngọt nhân tạo (trong soda, sữa chua hoặc bất cứ thứ gì khác) chạm vào não của bạn, nó sẽ tự động gửi tín hiệu đến tuyến tụy của bạn để bắt đầu sản xuất insulin. Insulin là thứ ra lệnh cho các tế bào của chúng ta sử dụng đường làm thức ăn hoặc lưu trữ nó dưới dạng chất béo - nếu không có nó, cơ thể chúng ta không thể xử lý đường đi vào máu của chúng ta. Khi tuyến tụy của bạn sản xuất insulin để xử lý lượng đường dự kiến, nhưng sau đó không có đường đến, nó sẽ khiến cơ thể bạn bối rối và làm gián đoạn quá trình trao đổi chất. Điều này có thể giải thích tại sao một số nghiên cứu đã chỉ ra mối liên hệ giữa việc thường xuyên uống soda ăn kiêng và hội chứng chuyển hóa, một tập hợp các triệu chứng bao gồm vòng eo lớn hơn, huyết áp cao hơn và lượng đường trong máu cao hơn.
2. Nó tạo điều kiện cho vị giác của chúng ta có được vị ngọt.
Có thể bạn đã biết hoặc đã quan sát thấy rằng bạn càng nếm một thứ gì đó thường xuyên (ngọt, mặn, v.v.) thì bạn càng cảm thấy thích thú với nó hơn. Đây là lý do tại sao những người ngừng ăn đường hoặc muối đột nhiên thấy nhiều loại thực phẩm bán trên thị trường cực kỳ mặn (ví dụ như khoai tây chiên) hoặc cực kỳ ngọt (thanh kẹo).
Vì vậy, đáng xem xét rằng chất làm ngọt nhân tạo ngọt hơn rất nhiều so với đường, và mặc dù nó có thể không ghi nhận như vậy trên lưỡi của bạn, nhưng soda ăn kiêng trên thực tế ngọt hơn nhiều so với soda thông thường. Tất cả những gì ngọt ngào kèm theo lượng calo bằng không sẽ làm rối loạn não bộ cũng như quá trình trao đổi chất của bạn, và có xu hướng khiến bạn thèm đường hơn trước.
3. Nó khiến bạn cảm thấy có quyền ăn nhiều hơn.
Đếm calo vẫn là phương pháp phổ biến nhất mà mọi người sử dụng để cố gắng giảm cân và đó là nguyên tắc cơ bản đằng sau cả Weight Watchers và ứng dụng giảm cân nổi tiếng Lose It! Nếu bạn đang tính lượng calo, có một phương trình đơn giản: Uống một cốc nước ngọt thông thường có nghĩa là bạn phải ăn ít hơn 140 calo của thứ khác vào ngày hôm đó hoặc bữa ăn đó. Uống một ly soda dành cho người ăn kiêng có nghĩa là bạn đã tiêu thụ bằng không calo, vì vậy bạn sẽ có cơ hội ăn nhiều hơn miễn phí. Nhưng vì uống soda dành cho người ăn kiêng đã đánh lừa cơ thể bạn mong đợi đường, nó đã thay đổi cách bạn chuyển hóa những calo khác - bạn có thể tích trữ nhiều calo hơn dưới dạng chất béo và sử dụng ít hơn làm năng lượng - điều này có thể khiến bạn đói và thậm chí muốn nhiều thức ăn hơn.
Nếu tất cả những điều trên không đủ để khiến bạn tránh xa những thứ này, thì hãy xem xét rằng các nghiên cứu khác cũng chỉ ra rằng uống soda ăn kiêng có liên quan đến việc tăng nguy cơ đột quỵ và bệnh Alzheimer. (Uống soda thường xuyên dường như cũng không tốt cho não.)
Tôi không biết bạn thế nào, nhưng tôi thích uống nước, rượu bia không hương vị, cà phê, trà và thỉnh thoảng là bia hoặc rượu vang đỏ. Soda, cả chế độ ăn kiêng thông thường và thậm chí là chế độ ăn kiêng, có thể ngọt, sủi bọt và ngon. Nhưng nó không đáng để mạo hiểm.
