McDonald's đã thực hiện những thay đổi lớn trong năm qua để vực dậy doanh số bán hàng tụt hậu và cải thiện hình ảnh trước công chúng.
Công ty đã thuê một giám đốc điều hành mới, loại bỏ một số món khỏi thực đơn trong khi bổ sung những món mới và thực hiện một chiến dịch tiếp thị lớn để giải đáp những lo ngại của khách hàng về thực phẩm của họ.
Dưới đây là tổng hợp mọi thứ đã thay đổi trong năm qua, cũng như một số thay đổi được công bố gần đây.
Công ty đã thuê một giám đốc điều hành mới.
Giám đốc điều hành McDonald's Don Thompson đã từ chức vào tháng 3 và Steve Easterbrook, trước đây là giám đốc thương hiệu, đã thay thế vị trí của ông.
Easterbrook, 47 tuổi, là CEO người Anh đầu tiên của chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh. Trước McDonald's, ông từng là Giám đốc điều hành của các thương hiệu nhà hàng Anh Quốc PizzaExpress và Wagamama.
Easterbrook tiết lộ chiến lược quay vòng cho McDonald's vào đầu tháng này, cho biết ông đã lên kế hoạch loại bỏ các lớp quản lý, tập trung nhiều hơn vào việc lắng nghe khách hàng và hành động nhanh hơn để thích ứng với thị hiếu thay đổi của người tiêu dùng.
Nó cũng cắt một loạt các loại bánh mì sandwich khỏi thực đơn.
McDonald's đã chế biến món bánh mì kẹp thịt Deluxe Quarter Pounder, sáu chiếc bánh mì kẹp thịt gà, và gói snack mật ong mù tạt và thịt nướng chipotle, Bloomberg đưa tin .
Những người chỉ trích cho rằng thực đơn cồng kềnh của McDonald đã làm chậm dịch vụ khách hàng một cách đáng kể.
Thực đơn đã tăng 42,4% trong bảy năm qua, lên 121 món từ 85 món vào năm 2007, theo Tạp chí Phố Wall .
Trong khi chế biến một số món, chuỗi cũng đã thêm bánh mì kẹp thịt thăn cao cấp vào thực đơn.
McDonald's đã thêm món cá bơn thăn thứ ba vào thực đơn, với những miếng chả nặng hơn cá bơn quý khoảng 1,3 ounce.
Chiếc bánh sandwich trong thời gian giới hạn có giá 4,99 đô la ở hầu hết các thị trường, AP báo cáo .
Bánh mì kẹp thịt đi kèm với rau diếp và cà chua, thịt xông khói và pho mát, hoặc kiểu Steakhouse, có nấm nướng, hành tây, pho mát cheddar trắng và nước sốt tiêu.
Chiếc bánh kẹp mới là món bánh mì kẹp thịt lớn nhất trong thực đơn của McDonald's kể từ năm 2013, khi chuỗi cửa hàng này cho Angus Third Pounders ngừng hoạt động sau 4 năm hoạt động.
Và nó đã tung ra một dịch vụ giao hàng.
McDonald's bắt đầu cung cấp dịch vụ giao hàng ở các khu vực của Thành phố New York.
Dịch vụ ban đầu chỉ dành cho khách hàng ở Brooklyn, Queens và Manhattan.
McDonald's đang làm việc với dịch vụ giao hàng Postmate để vận chuyển thực phẩm và một số trong số 88 nhà hàng tham gia thử nghiệm sẽ cung cấp dịch vụ giao hàng 24 giờ một ngày.
Khách hàng có thể gọi bất cứ thứ gì trong menu ngoại trừ kem ốc quế.
McDonald's sẽ ngừng hiển thị thực đơn đầy đủ trên bảng thực đơn lái xe qua.
McDonald's đang đơn giản hóa bảng menu để tăng tốc độ phục vụ khách hàng.
Công ty nói với các bên nhận quyền trong một buổi phát thanh trên web rằng họ sẽ bắt đầu chỉ hiển thị các mặt hàng bán chạy nhất trên các thực đơn ngoài trời, Wall Street Journal đưa tin .
McDonald's đã bị chỉ trích vì phải chờ đợi quá lâu.
Thời gian chờ trung bình của chuỗi hiện tại là 3 phút 9,5 giây, đây là thời gian chờ trung bình dài nhất trong ít nhất 15 năm, theo một nghiên cứu của Tạp chí QSR.
Chuỗi bắt đầu thử nghiệm thực đơn bữa sáng cả ngày.
McDonald's bắt đầu thử thực đơn bữa sáng cả ngày tháng trước ở San Diego và gần đây tiết lộ rằng nó sẽ mở rộng thử nghiệm đến Nashville.
Khách hàng đã cầu xin chuỗi cửa hàng bánh mì kẹp thịt trong nhiều năm cung cấp McMuffins, McGriddles và các món ăn sáng đặc trưng khác của họ suốt cả ngày.
Vào các ngày trong tuần, McDonald's ngừng phục vụ bữa sáng lúc 10:30 sáng ở hầu hết các thị trường.
Trước đây, công ty cho biết họ không phục vụ bữa sáng 24 giờ vì vỉ nướng của họ không đủ lớn để đáp ứng cả bữa sáng và bữa trưa.
Công ty cho biết trên trang web của mình: “Nó có kích thước tương đương với kích thước tuyệt đối của vỉ nướng trong nhà bếp. 'Họ chỉ đơn giản là không có chỗ cho tất cả các lựa chọn thực đơn của chúng tôi cùng một lúc - đặc biệt là khi chúng tôi sử dụng bếp nướng để chuẩn bị nhiều món trong thực đơn bữa sáng của mình.'
Và nó đã chấp nhận cải xoăn, một loại thực phẩm mà trước đây nó đã chế nhạo.
McDonald's đang thử nghiệm cải xoăn như một thành phần trong bát ăn sáng sẽ được phục vụ ở chín địa điểm miền nam California.
Cải xoăn cũng đang được sử dụng trong ba món salad tại McDonald’s ở Canada, theo Janney Capital Markets
Việc bổ sung cải xoăn vào thực đơn của McDonald's gây bất ngờ khi xem xét tình cảm chống cải xoăn của chuỗi trong một quảng cáo mà công ty đã phát hành vào đầu năm nay .
Quảng cáo cho thấy những bức ảnh cận cảnh về một chiếc Big Mac và chọc cười những người ăn uống và ăn chay.
'Bạn không thể có được nước ngọt như thế này từ đậu nành hoặc quinoa', người kể chuyện của quảng cáo nói. 'Đây sẽ không bao giờ là cải xoăn', anh ấy nói thêm khi máy ảnh phóng to rau diếp trong một chiếc bánh sandwich Big Mac.
McDonald's đã công bố kế hoạch cải thiện chất lượng thịt gà của mình.
McDonald's đã tung ra các bản nâng cấp cho món gà của mình trong vài tháng qua nhằm nỗ lực cạnh tranh tốt hơn với các đối thủ như Chick-fil-A.
Công ty đã công bố kế hoạch loại bỏ dần việc sử dụng thuốc kháng sinh cho người trong thịt gà của mình vào năm 2017. Chuỗi cũng đang loại bỏ một số thành phần khó phát âm khỏi món gà nướng được sử dụng cho bánh mì và bì, và đổi tên thành 'Artisan Grill Chicken. '
Ngoài ra, công ty đang thử nghiệm một công thức gà rán cao cấp hơn, theo công ty đầu tư Janney Capital Markets.
Công ty cho biết món gà giòn bơ mới 'được làm bằng bơ sữa thật và sẽ được nấu trong cùng một nồi chiên như các món gà rán khác của McDonald’s trong đó có Chicken McNuggets, 'công ty cho biết.
Nhà phân tích Mark Kalinowski của Janney Capital Markets viết trong một báo cáo nghiên cứu gần đây: “Tất cả những điều này phù hợp với nỗ lực cải thiện chính mình - để trở thành một McDonald’s tốt hơn về cơ bản so với trước đây.
Và giới thiệu lại các lựa chọn gà hảo hạng.
Lựa chọn gà cao cấp có giá 2,99 đô la cho đơn đặt hàng ba miếng, so với 1,99 đô la cho đơn hàng bốn miếng Chicken McNugget.
Lựa chọn gà cao cấp được làm từ toàn bộ phần thăn gà được tẩm bột và chiên, trong khi McNuggets được làm từ thịt gà xay.
McDonald's đang tung ra bánh mì kẹp thịt có thể tùy chỉnh.
McDonald's đang tung ra các lựa chọn bánh mì kẹp thịt có thể tùy chỉnh tại các nhà hàng ở Mỹ cho phép khách hàng tự chế biến bánh mì kẹp của họ từ danh sách các nguyên liệu cao cấp, bao gồm guacamole và jalapeno.
McDonald's đã tăng lương cho một số nhân viên của mình.
McDonald's đã thông báo rằng nó sẽ tăng lương hơn 10 phần trăm, nhưng mức tăng chỉ áp dụng cho một phần nhỏ công nhân của nó.
Những thay đổi này không ảnh hưởng đến các nhà hàng thuộc sở hữu của bên nhận quyền, vốn chiếm 90% trong số hơn 14.000 địa điểm của McDonald's ở Mỹ. Điều đó có nghĩa là chỉ 10% nhân viên sẽ bị tăng lương.
Công ty đang bổ sung thêm nhiều loại bánh mì giá trung bình vào thực đơn.
Chúng bao gồm một bánh sandwich McChicken với rau diếp lá và cà chua và một bánh mì kẹp thịt đôi với rau diếp lá và cà chua, theo Tạp chí Phố Wall .
Những chiếc bánh mì sẽ được bán với giá khoảng $ 1,50, khoảng 30 & xu; nhiều hơn các loại bánh mì tương tự mà công ty hiện đang cung cấp.
The Journal lưu ý rằng món bánh mì mới sẽ làm hài lòng những người nhận nhượng quyền đã phàn nàn rằng có quá nhiều món trong thực đơn ở cấp cao cấp và cấp thấp trong cơ cấu định giá và không có đủ các món có giá tầm trung.
--Điều này câu chuyện lần đầu tiên xuất hiện trên Thương nhân trong cuộc.
